فیلم «روزی روزگاری در خاورمیانه»، درامی است که در جغرافیای پرآشوب و ملتهب خاورمیانه روایت می‌شود؛ جایی که جنگ و ناامنی، سایه‌ای سنگین بر زندگی روزمره انداخته است. داستان حول محور شخصیتی به نام «شو فو» شکل می‌گیرد؛ فردی که با امید به شروعی تازه و آرزوهای ساده‌، به یک رستوران چینی در این منطقه پناه می‌برد. اما این محیطِ به‌ظاهر آرام، دیری نمی‌پاید که به کانونی برای مواجهه با واقعیت‌های تلخ تبدیل می‌شود. با بالا گرفتنِ شعله‌های جنگ و ظهور تهدیداتِ امنیتی، شو فو و سایرِ کارکنان رستوران در شرایطی غیرمنتظره گرفتار می‌شوند. فیلم از خلالِ تجربه‌ی این شخصیت‌ها، پیوندی میانِ فرهنگ‌های متفاوت و تقابلِ میانِ رویاهای انسانی و جبرِ جنگ برقرار می‌کند. داستانِ این اثر، بیش از آنکه صرفاً پیرامونِ بحران‌های سیاسی باشد، کاوشی است در لایه‌های عمیقِ تنش، ایستادگی و چالش‌های اخلاقی که انسان‌ها در مواجهه با شرایطِ بحرانی و بی‌رحمِ خاورمیانه با آن دست‌وپنج نرم می‌کنند.